Лучше разрушать сооружения прошлой эпохи, или же оставить???
Есть строения регулярные, есть особые.
Регулярные - это жилые, производственные, промышленные, военные, общественные и декор.
Особые - это ВС и ивентовые.
Начнём с регулярных.
Жилые постройки, или "домики". По мере изучения новых жилых строений новой эпохи имеет смысл заменять все старые, т.к. новые, как правило, дают больше жителей и больше монет. Однако "домики" с развитием города постепенно становятся не нужны - необходимое население создаётся в городе ивентовыми строениями и определёнными ВС. "Домики" есть во всех эпохах, но уже в "средних" они не актуальны.
Производственные постройки. Старые сносим, новые изучаем и ставим. В новой эпохе производства старой не нужны. Да и в новой они нужны только до определённого момента. В каждой эпохе есть круговые квесты на 24-часовое производство одинаковой группы товаров. Имеет смысл покрутить эти квесты, пока за них не выпадут брюли (1 раз на каждый круговой на эпоху) - потом можно сносить. Молотки в производственных зданиях производятся на самом раннем этапе игры, далее основным источником молотков становятся ивентовые строения и некоторые ВС.
Промышленные постройки (они же товарные). Для переговоров нужны товары текущей и предыдущей эпохи. Для дерева науки в небольших количествах требуются товары на 2-3 эпохи ниже текущей. "Правильное" развитие города - когда товарных производств в городе нет вообще, товар текущей эпохи получается с круговых при более-менее прокачанном Шато, товары предыдущей эпохи получаются с ивентовых строений предыдущей эпохи. Отмечу также, что в каждой эпохе эффективны только 2 товарных производства из 5 - те, которые есть на разведанной карте провинции. Держать в городе остальные 3 типа (которые неэффективные) - расточительство.
Военные постройки, или казармы. Если не воюете на Гильдкарте - достаточно казарм своей эпохи. Если вообще воюете не очень активно - достаточно свободных юнитов, которые падают с экспы (т.е. казармы можно вообще не строить).
Общественные постройки. Менять старые на новые по мере изучения, т.к. новые дают больше счастья, чем старые. Постепенно переходить на производство счастья в ВС, а от общественных построек избавляться.
Декор. Расходный материал для квестов. Поставил-снёс (или поставил-поставил-поставил-снёс-снёс-снёс). Декор даёт слишком мало счастья, чтобы рассматривать его как источник счастья в городе.
Великие строения. Считаются строениями определённой эпохи (несколько ВС - без эпохи), но часто ставятся игроками намного раньше, чем игрок достигает эпохи конкретного ВС. Сносятся либо нечаянно, либо если игрок пришёл к выводу, что данное ВС ему не нужно и только занимает ценную площадь. Есть очень популярные ВС (например, Арка и Шато), есть совсем не популярные (Нотр-Дам). Каждое имеет свои бонусы, если рассматривать их все - я состарюсь, пока буду писать этот пост
И, наконец,
ивентовые строения. Их огромное количество, они дают самый разный "урожай", по отдельности и в самых разных комбинациях - от молотков и монет до бриллиантов, счастье, атаку и защиту военных юнитов, самих юнитов. Ивентовые строения игроки, как правило, не сносят. Если строение стало совсем бесполезными - его можно убрать "Складированием зданий" в инвентарь и оттуда продать Антиквару. Часть ивентовых строений автоматом меняют эпоху при смене эпохи игроков. Другую часть нужно обновлять до нужной эпохи "Наборами обновления" или "Наборами повышения эпохи". Есть и такие, которым нет смысла "поднимать" эпоху, т.к. с повышением эпохи повышается только количество производимых монет/молотков (которых всегда хватает и так), а тот "урожай", из-за которого строение держат в городе (СО или брюли), от эпохи не зависит.
Более короткий ответ на столь простой вопрос дал
Теомах - но мне показалось, что в его ответе слишком мало информации.
Поэтому я дал более развёрнутый ответ.